ОРГАНИЧЕСКОЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО OLEA SECRET EXTRA VIRGIN OIL OLIVE SITIA LASITHIOU KRITIS 1,5 л

Чтобы понять богатство критской флоры, достаточно учесть, что на Крите насчитывается 1750 подвидов растений и процент эндемичных видов, которые естественным образом произрастают на Крите и больше нигде в мире. Эта цифра составляет около 160 видов и 9% подвидов видов флоры, которые не имеют аналогов в мире. Травы воздействуют непосредственно на оливковое дерево, потому что они формируют характеристики (кислотность, тело, вкус и аромат), которые составляют вкусовой профиль нашего оливкового масла.

Геоморфологический рельеф Крита делает Ситию привилегированным местом. Район с защищенным обозначением происхождения (ЗОП) с оливковыми деревьями, возраст которых 3500 лет. Sitia 02 от Olea Secret — это оливковое масло первого отжима премиум-класса с ЗОП, обладающее особыми органолептическими характеристиками для этого региона. Его производят из оливок древнего сорта Коронейки. Его редкий микроклимат, уникальные подвиды трав и известняковые породы, преобладающие на острове, делают его продуктом высшего качества. Этот сорт также дает зеленое оливковое масло и не растет в местах с большими перепадами температур.

В Греции сорт Коронейки считается «королевой оливок» и признан во всем мире одним из предпочтительных сортов для производства оливкового масла. Оливковое дерево этого сорта растет здесь уже более 3000 лет. Хотя сами оливки очень маленькие, они содержат очень высокий уровень полифенолов, природных антиоксидантов, содержащихся в растениях, которые могут снизить риск сердечных заболеваний и рака. Полифенолы и другие антиоксиданты, содержащиеся в оливках, могут защитить организм человека от повреждения свободными радикалами. Оливковое масло, которое на протяжении тысячелетий было основным продуктом средиземноморской диеты, содержит широкий спектр ценных антиоксидантов, которых нет в других маслах. С древних времен также было известно, что не все масла обладают одинаковой эффективностью для защиты здоровья.

Органолептическая оценка – это выявление и описание качественных и количественных характеристик оливкового масла по аромату и вкусу с помощью органов чувств человека и его классификация по характеристикам. В Регламенте CEF прямо указано, что для окончательной классификации оливкового масла первого холодного отжима, в дополнение к химическому анализу, необходимо определить скрытые свойства (кислотность, пероксиды, пероксиды, K 232, K 270). Органолептический анализ также необходим, потому что эта процедура раскрывает органолептические свойства оливкового масла, тем самым защищая качество и защищая потребителя.

Семья Кандемили, следуя критским традициям питания и приверженности плодам оливкового дерева, создала оливковое масло экстра-класса высшей категории в переходе к органическому земледелию. Он производится в органических оливковых рощах (Кало Хорио Монофатсиу), расположенных в центральных горах Крита. 

Благодаря раннему сбору спелых оливок и «холодному отжиму» при низких температурах получается отличное оливковое масло с очень низкой кислотностью. Изготовлено из 100% оливок сорта Коронейки, обладает богатым фруктовым ароматом свежесобранных спелых оливок.